Manfaat jagung jika kita mengkonsumsinya

Jagung sebenarnya berasal dari meksiko amerika tengah dan sudah dikonsumsi sebagai makanan pokok penduduk asli amerika sejak 8000 tahun yang lalu hal ini terbukti dengan ditemukannya fosil teosinte, sejenis rumput liar yang diyakini sebagai nenek moyangnya jagung yang ditemukan di dekat kota meksiko

Penduduk asli amerika sangat memuja jagung. Bagi mereka jagung tidak hanya sebagai makanan pokok tapi juga menjadi icon penting yang mewakili tradisi mitologi dari peradaban suku maya, Aztec, dan inca. Zea mays, nama latin jagung yang diambil dari nama tradisional jagung yaitu maize yang berasal dari bahasa spanyol yang digunakan oleh penduduk pribumi amerika suku taino.
Ketika Christopher colombus dating ke amerika mereka menemukan jagung tumbuh di hampir seluruh  jagung tumbuh di hampir seluruh amerika mulai dari chili hingga kanada, kemudian mereka membawanya ke eropa dan memperkenalkannya ke seluruh dunia
Jagung kaya akan lemak nabati sehingga sering diolah untuk diambil minyaknya yang merupakan sumber asam lemak omega-6 yang bermanfaat dalam proses pertumbuhan anak, menjaga kesehatan kulit, mencegah penyakit jantung, dan stroke. Selain mengandung serat yang pentin untuk menurunkan kadar kolesterol jagung juga kaya akan asam folat yang berperan menurunkan kadar homosistein dalam pembuluh darah. Homosistein merupakan suatu jenis asam amino yang bila kadarnya meningkat dalam darah dapat merusak pembuluh darah sehingga meningkatkan serangan jantung dan stroke. Asam folat juga bermanfaat untuk mencegah kerusakan otak bayi saat kelahiran karena itu pada ibu hamil disarankan untuk mengkonsumsi jagung.
Jagung merupakan sumber thiamin (vitamin B1) yang sangat penting bagi kesehatan sel otak dan fungsi kognitif sebab thiamin dibutuhkan untuk membentuk acetylcholine yang berfungsi memaksimalkan komunikasi antar sel otak dalam proses berpikir dan konsentrasi jika kadar zat ini menurun maka akan menyebabkan pikun dan  penyakit Alzheimer. Jagung juga mengandung asam pentotenat (vitamin B5) yang berperan dalam proses metabolisme karbohidrat, protein dan lemak untuk diubah menjadi energi.
Menurut penelitian yang dipublikasikan dalam the American institute for cancer research, jagung banyak mengandung senyawa fitokimia dalam bentuk terikat yang kekuatan antioksidannya tidak kalah dengan antioksidan dalam buah dan sayuran. Komponen fitokimia  bermanfaat membantu serat menurunkan resiko kanker terutama kanker usus. Selain itu dalam journal of agriculture and food chemistry menyatakan bahwa proses pemasakan pada suhu tinggi (115 C) dalam waktu lama (10-15 menit) akan meningkatkan aktivitas antioksidan jagung meskipun kandungan vitamin C-nya berkurang. Proses pemasakan jagung akan meningkatkan pengeluaran asam ferulat yaitu senyawa fitokimia yang berperan sebagai antioksidan untuk melawan kanker. Salah satu kelebihan lain jagung adalah kandungan provitamin A yang tinggi dalam bentuk pigmen. Jagung sangat direkomendasikan bagi para perokok karena mengandung betacryptoxanthin yang dapat menurunkan resiko kanker paru – paru. Menurut journal cancer epidemiology, biomarkers and prevention orang yang banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung betacryptoxanthin terbukti mengalami penurunan resiko kanker paru – paru sebesar 27%, hasil yang sama juga menunjukkan  bahwa perokok yang mengkonsumsi jagung mengalami penurunan kanker paru – paru sesebesar 37% dibandingkan dengan perokok yang kurang mengkonsumsi jagung. Baca juga manfaat lainnya dari jagung!

Kunyit Sebagai Obat Herbal

Kunyit sangat banyak Manfaatnya , tidak ada salahnya kalau saya membas tetang kunyit. Kunyit (Curcuma longa Linn.)

Sinonim : Curcuma domestica Val. C. domestica Rumph. C. longa Auct.

Familia : Zingiberaceae

Uraian : Kunyit (Curcuma domestic) termasuk salah satu tanaman rempah dan obat, habitat asli tanaman ini meliputi wilayah Asia khususnya Asia Tenggara. Tanaman ini kemudian mengalami persebaran ke daerah Indo-Malaysia, Indonesia, Australia bahkan Afrika. Hampir setiap orang Indonesia dan India serta bangsa Asia umumnya pernah mengkonsumsi tanaman rempah ini, baik sebagai pelengkap bumbu masakan, jamu atau untuk menjaga kesehatan dan kecantikan.

Nama Lokal : Saffron (Inggris), Kurkuma (Belanda), Kunyit (Indonesia); Kunir (Jawa), Koneng (Sunda), Konyet (Madura);  Penyakit Yang Dapat Diobati : Diabetes melitus, Tifus, Usus buntu, Disentri, Sakit keputihan; Haid tidak lancar, Perut mulas saat haid, Memperlancar ASI; Amandel, Berak lendir, Morbili, Cangkrang (Waterproken); Pemanfaatan : 1. Diabetes mellitus     Bahan: 3 rimpang kunyit, 1/2 sendok the garam     Cara membuat: kedua bahan tersebut direbus dengan 1 liter air     sampai mendidih, kemudian disaring.     Cara menggunakan: diminum 2 kali seminggu 1/2 gelas. 2. Tifus     Bahan: 2 rimpang kunyit, 1 bonggol sere, 1 lembar daun sambiloto     Cara membuat: Semua bahan tersebut ditumbuk halus dan dipipis,     kemudian ditambah 1 gelas air masak yang masih hangat, dan di     saring.     Cara mengunakan: diminum, dan dilakukan selama 1 minggu     berturut-turut. 3. Usus buntu        Bahan: 1 rimpang kunyit, 1 butir buah jeruk nipis, 1 potong gula     kelapa/aren. Garam secukupnya.     Cara membuat: Kunyit diparut dan jeruk nipis diperas, kemudian     dicampur dengan bahan yang lain dan disedu dengan 1 gelas air     panas, kemudian disaring.     Cara menggunakan:diminum setiap pagi setelah makan, secara     teratur. 4. Disentri     Bahan: 1-2 rimpang kunyit, gambir dan kapur sirih secukupnya     Cara membuat: semua bahan tersebut direbus dengan 2 gelas air     sampai mendidih hingga tinggal 1 gelas kemudian disaring.     Cara menggunakan:diminum dan diulangi sampai sembuh. 5. Sakit Keputihan     Bahan: 2 rimpang kunyit, 1 genggam daun beluntas, 1 gagang buah     asam, 1 potong gula kelapa/aren     Cara membuat: semua bahan tersebut direbus dengan 1 liter air     sampai mendidih, kemudian di saring.     Cara menggunakan:diminum 1 gelas sehari. 6. Haid tidak lancar     Bahan: 2 rimpang kunyit, 1/2 sendok Teh ketumbar, 1/2 sendok Teh     biji pala, 1/2 genggam daun srigading.     Cara membuat: semua bahan tersebut ditumbuk halus kemudian     direbus dengan 1 liter air sampai mendidih, kemudian disaring     Cara menggunakan:diminum 1 gelas sehari. 7. Perut mulas pada saat haid     Bahan: 1 rimpang kunyit sebesar 4 cm, 1 rimpang jahe sebesar 4 cm,     1/2 rimpang kencur sebesar 4 cm     Cara membuat: semua bahan tersebut dicuci bersih dan diparut     untuk diambil airnya, kemudian di tambah dengan perasan jeruk     nipis, diseduh dengan 1/2 gelas air panas dan disaring.     Cara menggunakan:ditambah garam dan gula secukupnya dan     diminum pada hari pertama haid. 8. Memperlancar ASI     Bahan: 1 rimpang kunyit     Cara membuat: kunyit ditumbuk sampai halus     Cara menggunakan: dioleskan sebagai kompres diseputar buah dada     1 kali setiap 2 hari. 9. Cangkrang (Waterproken)     Bahan: 2 rimpang kunyit, 1 genggam daun eceng,     Cara Membuat: semua bahan tersebut ditumbuk sampai halus     Cara menggunakan: dioleskan pada bagian yang kena cangkrang. 10. Amandel      Bahan: 1 rimpang kunyit, 1 butir jeruk nipis, 2 sendok madu      Cara membuat: Kunyit diparut, jeruk diperas untuk diambil airnya,      kemudian dicampur dengan madu dan 1/2 gelas air hangat, diaduk      sampai merata dan disaring      Cara menggunakan:diminum secara rutin 2 hari sekali. 11. Berak lendir      Bahan: 1 rimpang kunyit, 1 potong gambir, 1/4  sendok makan      kapur sirih      Cara membuat: semua bahan tersebut direbus bersama dengan 2      gelas air sampai mendidih hingga tinggal 1 gelas dan disaring.      Cara menggunakan: diminum 2 kali sehari 1/2 gelas, pagi dan sore. 12. Morbili             Bahan: 1 rimpang kunyit dan 1 rimpang dringo bengle      Cara membuat: kedua bahan tersebut ditumbuk bersama sampai      halus      Cara menggunakan:dioleskan pada seluruh badan sebagai bedak Komposisi : KANDUNGAN KIMIA : Kunyit mengandung senyawa yang berkhasiat obat, yang disebut kurkuminoid yang terdiri dari kurkumin, desmetoksikumin dan bisdesmetoksikurkumin dan zat- zat manfaat lainnya Kandungan Zat : Kurkumin : R1 = R2 = OCH3 10 % Demetoksikurkumin : R1 = OCH3, R2 = H 1 - 5 % Bisdemetoksikurkumin: R1 = R2 = H sisanya Minyak asiri / Volatil oil (Keton sesquiterpen, turmeron, tumeon 60%, Zingiberen 25%, felandren, sabinen, borneol dan sineil ) Lemak 1 -3 %, Karbohidrat 3 %, Protein 30%, Pati 8%, Vitamin C 45-55%, Garam-garam Mineral (Zat besi, fosfor, dan kalsium) sisanya